Tarte fine, effeuillé de morue au vinaigre basalmique

Tarte fine, effeuillé de morue au vinaigre basalmique, courgettes et tomates cerise.

Cette recette fait partie d'un menu élaboré par la Marque Repère dont vous trouverez les liens pour l'entrée et le dessert en bas de page.

4 personnes

45 min

20 min

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Préchauffer le four à 190 °C.
Dérouler le rouleau de pâte, puis l'étaler dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Décongeler les courgettes 2 à 3 minutes au four micro ondes.
Étaler le fromage frais sur la pâte, saler et poivrer puis disposer les courgettes, les tomates cerise et l'oignon. Saupoudrer du persil sur les légumes puis saler et poivrer légèrement.
Enfourner la tarte, puis laisser cuire 20 minutes.
Dans un grand volume d'eau froide, rincer bien la morue. Faire bouillir de l'eau dans une casserole puis laisser cuire la morue 5 à 10 minutes en fonction de l'épaisseur des morceaux. Retirer de l'eau puis enlever les arêtes. Réserver les morceaux de morue.
Dans une casserole, faire réduire de moitié le vinaigre balsamique à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Retirer la tarte du four puis répartir la morue et verser de façon homogène le vinaigre balsamique à la surface de la tarte.
Servir chaud.