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Verrine de mousse de yaourt sur fruits rouges

Dessert frais à base de yaourt et de fruits rouges.

Cette recette fait partie d'un menu élaboré par la Marque Repère dont vous trouverez les liens pour l'entrée et le plat en bas de page.

Ingrédients

200 g de yaourt Marque Repère
18 cl de crème fraîche liquide
180 g de fruits rouges congelés
4 feuilles de gélatine
4 cl de sirop de menthe
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe d'aspartame

4 personnes

25 min

PC

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Répartir les fruits rouges au fond de 4 ramequins et les garder de côté.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Lorsqu'elles ont ramolli, les essorer et les placer 30 secondes au micro ondes.
Monter la crème liquide au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne légère et onctueuse.
Mélanger la gélatine fondue avec le yaourt, la crème fouettée, le sucre vanillé et l'aspartame.
Garnir de mousse de yaourt chaque ramequin et placer au frais pendant au moins 45 minutes.
Avant de servir, verser une cuillère à soupe de sirop de menthe sur chaque mousse.

Commentaire du nutritionniste :
Ce dessert estival représente le produit laitier du repas, grâce au yaourt, qui complète la petite portion de fromage du plat principal. L'apport de fruits rouges permet de participer à la couverture des besoins en vitamines et minéraux.

Repère prix par personne : 2.21 €
Repère calories par personne : 164 kcal

Recette de l'entrée et du plat faisant parti du menu "Déjeuner champêtre" élaboré par un nutritionniste pour la Marque Repère :
Gaspacho de courgettes et brunoise de poivrons pour l'entrée et Tarte fine, effeuillé de morue au vinaigre basalmique pour le plat.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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