Tarte fine, effeuillé de morue au vinaigre basalmique
Tarte fine, effeuillé de morue au vinaigre basalmique, courgettes et tomates cerise. Cette recette fait partie d'un menu élaboré par la Marque Repère dont vous trouverez les liens pour l'entrée et le dessert en bas de page.
Ingrédients
- 1 pâte brisée Marque Repère
- 500 g de morue prête à l'emploi Marque Repère
- 200 g de courgettes en rondelles surgelées
- 150 g de tomates cerises
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 50 g de oignon finement haché surgelé
- 100 g de fromage frais nature
- 1 cuillère à soupe de persil surgelé Marque Repère
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Préchauffer le four à 190 °C.
- Dérouler le rouleau de pâte, puis l'étaler dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Décongeler les courgettes 2 à 3 minutes au four micro ondes.
- Étaler le fromage frais sur la pâte, saler et poivrer puis disposer les courgettes, les tomates cerise et l'oignon. Saupoudrer du persil sur les légumes puis saler et poivrer légèrement.
- Enfourner la tarte, puis laisser cuire 20 minutes.
- Dans un grand volume d'eau froide, rincer bien la morue. Faire bouillir de l'eau dans une casserole puis laisser cuire la morue 5 à 10 minutes en fonction de l'épaisseur des morceaux. Retirer de l'eau puis enlever les arêtes. Réserver les morceaux de morue.
- Dans une casserole, faire réduire de moitié le vinaigre balsamique à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
- Retirer la tarte du four puis répartir la morue et verser de façon homogène le vinaigre balsamique à la surface de la tarte.
- Servir chaud.
Commentaire du nutritionniste :
Ce plat complet vous apporte une source de protéines : le poisson. Il contient également une portion de légumes ainsi que des féculents avec la pâte. La morue, qui est un poisson maigre, permet de compenser l'apport en matière grasse de la pâte à tarte.
Repère prix par personne : 3.23 €
Repère calories par personne : 501 kcal
Recette de l'entrée et du dessert faisant parti du menu "Déjeuner champêtre" élaboré par un nutritionniste pour la Marque Repère :
Gaspacho de courgettes et brunoise de poivrons pour l'entrée et Verrine de mousse de yaourt sur fruits rouges pour le dessert.
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