Aller au menu | Aller au contenu | Plan - Accessibilité

Quelles recettes cherchez-vous ?

Les recettes de Philomène

Recettes faciles

Recettes simples

Recettes rapides

Recettes aux épices

Recettes originales

Page Facebook

Accueil | Liste des entrées | Gaspacho de courgettes et brunoise de poivrons

Gaspacho de courgettes et brunoise de poivrons

Cette recette fait partie d'un menu élaboré par la Marque Repère dont vous trouverez les liens pour le plat et le dessert en bas de page.

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 bouillon de légumes
  • 20 g d'échalotes finement hachées RUSTICA
  • 1/4 cuillères à café de curry
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Imprimer la recette

4 personnes

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson PC

facile

Partager

Photo de la recette : Gaspacho de courgettes et brunoise de poivrons
Agrandir

  1. Couper le poivron en brunoise (petits cubes).
  2. Faire cuire les courgettes dans un grand volume d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes, pendant 3 à 4 minutes.
  3. Égoutter les courgettes tout en conservant le bouillon de cuisson. Puis, les rafraîchir sous l'eau.
  4. Laisser refroidir le bouillon quelques minutes au réfrigérateur.
  5. Placer les courgettes dans un mixeur, ajouter 40 cl de bouillon, le curry, l'échalote et l'huile d'olive. Mixer le tout.
  6. Saler et poivrer puis goûter pour corriger l'assaisonnement.
  7. Verser le gaspacho dans des petits verres (verrines) et placer au frais.
  8. Au moment de servir, ajouter dans chaque contenant une cuillère à soupe de poivrons en brunoise.

Commentaire du nutritionniste :
Ce gaspacho constitue un apport très intéressant en légumes qui apportent vitamines (beta-carotène, vitamine C…) et fibres. Une part représente l'équivalent d'une portion de fruits et légumes sur les 5 portions recommandées par jour.

Repère prix par personne : 1.26 €
Repère calories par personne : 105 kcal

Recette de le plat et du dessert faisant parti du menu "Déjeuner champêtre" élaboré par un nutritionniste pour la Marque Repère :
- Tarte fine, effeuillé de morue au vinaigre basalmique pour le plat et Verrine de mousse de yaourt sur fruits rouges pour le dessert.

Recette publié par , le

Commentaires

Aucun commentaire pour cette recette.

Ajouter un commentaire

Votre commentaire

flèche de retour haut de page

Accueil | Recettes faciles | Dernières recettes | Rechercher une recette | liens

Tous droits réservés © Réalisation Cap Créa Web, création de sites Internet 2006 - 2024 - Informations légales