Muffins de courgette et chèvre

une quinzaine de muffins

10 min

45 min

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Préchauffez le four à 180°C.
Découpez les courgettes en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajoutez les lardons, salez et poivrez et laisser dorer les lardons.
Dans un saladier, mettez la farine et la levure et mélangez.
Incorporez les œufs un par un.
Ajoutez le lait et mélangez.
Ajoutez le gruyère râpé et le mélange des courgettes.
Coupez la bûche de chèvre en petits morceaux et ajoutez dans le saladier.
Versez le tout dans les moules à muffins en les remplissant aux deux tiers seulement.
Enfournez à mi-hauteur dans le four pour 45 minutes.
Servez en amuse bouche ou en entrée accompagnée d'une salade verte.

Vous pouvez aussi réaliser ces muffins avec des moules plus petits si vous voulez les servir en amuse-bouche.

Autre idée : muffins aux lardons et au fromage aux fines herbes

D'autres recettes de muffins ou gâteau avec les moules anti-adhésif :
- Muffins aux pommes
- Gâteau aux pommes et aux yaourts
- Muffins à l'abricot
- Muffins au michoko
- Fondants au chocolat

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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