Verrines de quinoa, lardons et radis

Quand je dis un tiers de verre de quinoa, cela représente 100 g de riz dans un verre doseur !

16 verrines

15 min

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Verser le quinoa dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 15 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir dans un saladier.
Faire cuire les lardons dans une poêle.
Couper le poivron vert et les oignons blancs en petits morceaux.
Laver et couper les radis en rondelles, ajouter dans le saladier.
Ajouter les lardons, les oignons blancs et le poivron vert dans le saladier et remuer.
Dans un ramequin, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis saler et poivrez. Verser la vinaigrette dans le saladier, remuer et conserver au frais jusqu'au moment de garnir les verrines.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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