4 personnes

15 min

45 min

1. Mélanger la viande avec les jaunes d'œufs, le sel, le poivre, la pincée de coriandre écrasée et le cumin.
2. Rouler cette farce en boulettes avec un peu de farine.
3. Mettre 2 litres et demi d'eau et le bouillon de poule dans une casserole et porter à ébullition.
4. Éplucher et couper en lamelles les poireaux.
5. Les verser dans le bouillon avec les champignons noirs et laisser cuire pendant 10 minutes.
6. Puis ajouter les nouilles chinoises, et laisser encore 10 minutes.
7. Baisser le feu et ajouter les boulettes de viande 1 à 1. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
8. Ajouter les graines de coriandre écrasées et la sauce de soja puis laisser mijoter 5 minutes avant de servir.

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