Aller au menu | Aller au contenu | Plan - Accessibilité

Quelles recettes cherchez-vous ?

Les recettes de Philomène

Recettes faciles

Recettes simples

Recettes rapides

Recettes aux épices

Recettes originales

Page Facebook

Accueil | Liste des | Sauce mousseline

Sauce mousseline

Pour faire la sauce mousseline, il faut d’abord faire une mayonnaise et ensuite la mélanger avec le blanc en neige d’un œuf, rien de plus simple ;-)

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 25 cl de huile de tournesol
  • sel
  • poivre

Imprimer la recette

4 personnes

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson PC

facile

  1. Séparer le blanc du jaune d'œuf, et réserver le blanc pour plus tard.
  2. Pour la mayonnaise, mélanger le jaune d'œuf et la moutarde, une pincée de sel, le poivre, et ajouter peu à peu l'huile en battant soit au fouet mécanique soit au fouet électrique jusqu'à obtention de la quantité souhaitée.
  3. Pour faire la sauce mousseline, ajouter une pincée de sel fin au blanc d'œuf, et le battre en neige bien ferme.
  4. Avec une cuillère en bois, ajouter peu à peu l'œuf battu en neige à la mayonnaise.

Voilà votre sauce prête à être dégustée, conservez-la au réfrigérateur !

Recette publié par , le

Commentaires

Le 24 avril 2011, par ALRI

extra

Ajouter un commentaire

Votre commentaire

flèche de retour haut de page

Accueil | Recettes faciles | Dernières recettes | Rechercher une recette | liens

Tous droits réservés © Réalisation Cap Créa Web, création de sites Internet 2006 - 2024 - Informations légales