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Liste des entrées Salade de quinoa à la seiche
Salade de quinoa à la seiche
On peut éventuellement ajouter un peu de surimi, de l'oeuf dur !
Ingrédients
- 240 g de quinoa
- 4 blancs de seiche
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 3 échalotes
- 1 concombre
6 personnes
10 min
10 min
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- Faire cuire le quinoa 10 minutes dans un grand volume d'eau. L'égoutter et le laisser refroidir.
- Mettre les blancs de seiche dans un court-bouillon d'eau bouillante pendant 15 minutes. Les laver, enlever la peau éventuelle et les couper en petits morceaux.
- Laver et couper le poivron. Éplucher et couper les échalotes. Mettre les morceaux de poivron et d'échalote dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, cela facilite la digestion du poivron et de l'échalote !
- Laver et couper les tomates en morceaux.
- Éplucher le concombre et le couper en rondelles.
- Une fois le quinoa refroidi, mettre tous les ingrédients dans le saladier et mélanger.
- Servir accompagné d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
Recette délicieuse et colorée ! Pour ceux qui font du bateau, prendre 4 tupperwares et y répartir la salade (ne pas oublier les cuillères à soupe), ne pas mettre la sauce vinaigrette dans les tupperwares, laissez vos convives assaisonner leur "saladier" 
Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012
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