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Salade de quinoa à la seiche

On peut éventuellement ajouter un peu de surimi, de l'oeuf dur !

Ingrédients

  • 240 g de quinoa
  • 4 blancs de seiche
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 3 échalotes
  • 1 concombre

6 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : PC

Cuisson : PC

Photo de la recette : Salade de quinoa à la seiche
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  1. Faire cuire le quinoa 10 minutes dans un grand volume d'eau. L'égoutter et le laisser refroidir.
  2. Mettre les blancs de seiche dans un court-bouillon d'eau bouillante pendant 15 minutes. Les laver, enlever la peau éventuelle et les couper en petits morceaux.
  3. Laver et couper le poivron. Éplucher et couper les échalotes. Mettre les morceaux de poivron et d'échalote dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, cela facilite la digestion du poivron et de l'échalote !
  4. Laver et couper les tomates en morceaux.
  5. Éplucher le concombre et le couper en rondelles.
  6. Une fois le quinoa refroidi, mettre tous les ingrédients dans le saladier et mélanger.
  7. Servir accompagné d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.

Recette délicieuse et colorée ! Pour ceux qui font du bateau, prendre 4 tupperwares et y répartir la salade (ne pas oublier les cuillères à soupe), ne pas mettre la sauce vinaigrette dans les tupperwares, laissez vos convives assaisonner leur "saladier" ;-)

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