Purée de 3 champignons en verrine

Cette recette de verrines est très bien pour accompagner une salade de foie gras et de magret de canard séché ou fumé.

6 verrines

10 min

20 min

Nettoyez les champignons légèrement, coupez-les en petits morceaux (très petits même je dirais). Mettez du beurre dans une casserole à feu moyen.
Coupez finement l'échalote et l'ail et ajoutez-les dans la casserole.
Quand les champignons sont cuits (après environ 20 minutes), ajoutez la crème de fromage Ail et Fines herbes et laissez encore chauffer 5 minutes à feu très doux.
Mixez la préparation et réservez jusqu'au repas.
Réchauffez pendant 5 minutes à feu doux (pour ne pas que ça colle au fond de la casserole) et servez chaud dans des verrines.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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