Poulet coco à l'antillaise

Si vous n'avez pas de pâte de curry, vous pouvez doubler la quantité de curry en poudre

6 personnes

20 min

1 heure

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Enlever la peau des cuisses de poulet et séparer le haut et le bas des cuisses de poulet.
Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet.
Couper les oignons en lamelles, ajouter-les dans la cocotte puis baisser le feu.
Mélanger la pâte de curry avec un peu de lait de coco, ajouter la pâte de curry, le curry et la lait de coco dans la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant une heure en remuant de temps en temps.
Servez chaud accompagné de riz !

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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