Mini brochettes de poulet pimenté et sauce mangue

10 mini brochettes

15 min

10 min

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Pour la marinade mélanger : le paprika, le piment d'Espelette, 2 gousses d'ail écrasées, la sauce Worcestershire, la menthe ciselée, le jus de citron, l'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre aux baies.
Couper les filets de poulet en petites lamelles (environ 7x3 cm), les plonger dans la marinade et les laisser s’imprégner 10 à 30 minutes.
Mixer la mangue coupée en morceaux, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, l'ail et la pincée de sel. Faire chauffer le tout à feux doux pendant quelques minutes.
Piquer les tranches de poulet sur les brochettes. Griller les brochettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Saler et poivrer. Servir les brochettes avec la sauce en accompagnement.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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