Jarretons de porc confits

Une délicieuse recette de jarretons de porc confits au four en cocotte avec une sauce caramélisée au miel !

4 personnes

10 min

2h30

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Préchauffer le four à 175°C.
Placer les jarretons de porc dans une cocotte qui puisse aller au four.
Laisser les échalotes et les gousses d'ail en enlevant seulement les premières couches pour qu'elles cuisent en «chemise» et les mettre dans la cocotte.
Mettre le miel dans un bol et le passer quelques secondes au micro-onde.
Ajouter l'eau et le vin blanc dans le bol et mélanger.
Ajouter toutes les épices dans le bol et mélanger. Je n'ai pas mis la quantité d'épices car ce n'est pas facile, je peux juste dire que j'ai mis approximativement une cuillère à café de chaque.
Arroser les jarretons avec la sauce et enfourner pour 2h30 et les retournant de temps en temps. Garder la cocotte fermée pendant toute la cuisson au four.
Servir chaud accompagné d'un gratin de courgettes et carottes au chèvre, de riz ou de pâtes.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 08 mai 2014

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