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Gratin d'endives lardons et viande hachée
Gratin d'endives lardons et viande hachée
Recette originale et délicieuse partagée par une internaute (merci) !
Les endives sont aussi appelées «chicons» dans le Nord de la France ou en Belgique.
Ingrédients
- 700 g de viande de bœuf hachée
- 200 g de lardons fumés
- 7 endives
- 800 g de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 100 g de gorgonzola
- beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- noix de muscade
- sel
- poivre aux 5 baies
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6 personnes
25 min
30 min
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- Préchauffer votre four à 200°C.
- Laver et retirer les premières feuilles des endives. Les couper en fines lanières, garder quelques feuilles pour la décoration du plat.
- Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes.
- Éplucher les pommes de terre,les couper en morceaux et les mettre à cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Égoutter et laisser sécher les pommes de terre.
- Réduire les pommes de terre en purée en ajoutant un peu beurre, de la noix de muscade et du poivre.
- Faire rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter la viande haché de bœuf et faire revenir pendant 5 minutes en l'égrenant finement avec une fourchette. Puis réserver pour plus tard.
- Émincer l'ail et couper le fromage en dés.
- Faire revenir l'ail dans la poêle avec un peu de beurre. Ajouter les lanières d'endives et faire revenir pendant 8 minutes.
- Incorporer les dés de fromage puis poivrer (le fromage est suffisamment salé).
- Ajouter la viande haché et les lardons et mélanger.
- Huiler un plat, étaler la moitié de la purée de pommes de terre, verser le mélange endive - hachis et couvrir du reste de la purée.
- Parsemer le plat de chapelure et déposer les feuilles d'endives réservées au départ.
- Enfourner à mi-hauteur pendant 30 minutes.
- Servir chaud accompagné d'une salade verte !
Astuce : ce plat peut être préparé entièrement à l'avance.
Comme sur une des photos, on peut aussi ne pas mélanger les endives avec le hachis et mettre la purée au fond du plat, le hachis et les endives sur le dessus. J'ai aussi ajouté un peu de gruyère au lieu de la chapelure.
Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012
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