Fondue bourguignonne à la viande panée

J’ai mis l’alcool à brûler dans les ingrédients car la dernière fois, j’avais oublié de vérifier qu’il me restait de l’alcool à brûler pour alimenter le brûleur, heureusement que la voisine en avait

4 personnes

15 min

5 min

Versez l’huile de tournesol dans votre poêlon.
Coupez les escalopes en petits morceaux et mettez-les dans des assiettes ou plats.
Séparez le blanc du jaune des œufs et mettez-les dans des bols. Je précise « des bols » car c’est plus pratique et moins dangereux d’en avoir de chaque côté de la table ou de l’appareil à fondu. Conservez les blancs d’œufs au réfrigérateur si vous pensez en avoir l’utilité plus tard (voir commentaire en bas de page).
Dans d’autres bols, versez de la chapelure.
Mettez le poêlon à chauffer sur votre plaque. Quand l’huile est bien chaude, positionnez le poêlon sur son support.
Donnez un pique à fondue à chacun de vos invités, y piquer un morceau de viande, le tremper dans le jaune d’œuf et ensuite dans le bol de chapelure avant de le plonger dans le poêlon puis déguster !
Servir accompagné de pommes de terre à l’eau et d’une sauce crème fraîche ciboulette.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Aucun commentaire pour cette recette.