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Fondue bourguignonne à la viande panée

J’ai mis l’alcool à brûler dans les ingrédients car la dernière fois, j’avais oublié de vérifier qu’il me restait de l’alcool à brûler pour alimenter le brûleur, heureusement que la voisine en avait ;-)

Ingrédients

  • 4 escalope de dinde
  • œufs
  • chapelure
  • huile de tournesol
  • alcool à brûler
  • appareil à fondue

4 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : PC

Cuisson : PC

  1. Versez l’huile de tournesol dans votre poêlon.
  2. Coupez les escalopes en petits morceaux et mettez-les dans des assiettes ou plats.
  3. Séparez le blanc du jaune des œufs et mettez-les dans des bols. Je précise « des bols » car c’est plus pratique et moins dangereux d’en avoir de chaque côté de la table ou de l’appareil à fondu. Conservez les blancs d’œufs au réfrigérateur si vous pensez en avoir l’utilité plus tard (voir commentaire en bas de page).
  4. Dans d’autres bols, versez de la chapelure.
  5. Mettez le poêlon à chauffer sur votre plaque. Quand l’huile est bien chaude, positionnez le poêlon sur son support.
  6. Donnez un pique à fondue à chacun de vos invités, y piquer un morceau de viande, le tremper dans le jaune d’œuf et ensuite dans le bol de chapelure avant de le plonger dans le poêlon puis déguster !
  7. Servir accompagné de pommes de terre à l’eau et d’une sauce crème fraîche ciboulette.

Souvent afin de ne pas gâcher les blancs d'oeufs, je fais en dessert la meringue aux fruits pour les utiliser.

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