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Boulettes de surimi au chèvre frais

Ingrédients

250 g de surimi
3 cuillères à café de lait de coco
150 g de chèvre frais
5 tiges de ciboulette
0 poivre

4 personnes

10 min

PC

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Laver la ciboulette avant de la couper finement, puis râper le surimi.
Dans un saladier, mélanger les trois-quarts du surimi avec le chèvre frais, le poivre, la ciboulette hachée et le lait de coco.
Confectionner 2 petites boules en les façonnant entre les paumes des deux mains. Dans une assiette, étaler le surimi râpé restant et y faire délicatement rouler les deux boules.
Placer le tout au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Servir avec une simple salade verte

Cette recette a été réalisée par Ilan Waiche, major de promotion de l'école Ferrandi (Ecole Supérieure de Cuisine Française) et spécialiste des plats salés comme de la pâtisserie.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Commentaires

Le 12 novembre 2013, par Philomène

Personnellement, je prend des filets de cabillaud ou de morue en surgelé, je mets les filets avec du gros sel pendant 4 heures avant de rincer à l'eau claire. Ensuite j'éponge les filets avec du papier absorbant !

Le 11 novembre 2013, par Chris

bonjour j'aimerais essayer votre recette j'ai jamais fait d'accras de ma vie et je voudrais savoir la morue doit être dessaler avant ou non?
merci

Le 23 octobre 2010, par Dami84

Super bon!Merci pour cette excellente recette! A faire et refaire!! entrée simple et originale!

Le 13 mars 2009, par Hernandez

Génial !

Le 31 octobre 2008, par Isapia35

C'est surprenant à la mise en bouche, ensuite c'est une explosion de saveurs... C'est dé-li-cieux !

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