Boulettes de surimi au chèvre frais
Ingrédients
- 250 g de surimi
- 3 cuillères à café de lait de coco
- 150 g de chèvre frais
- 5 tiges de ciboulette
- 0 poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Laver la ciboulette avant de la couper finement, puis râper le surimi.
- Dans un saladier, mélanger les trois-quarts du surimi avec le chèvre frais, le poivre, la ciboulette hachée et le lait de coco.
- Confectionner 2 petites boules en les façonnant entre les paumes des deux mains. Dans une assiette, étaler le surimi râpé restant et y faire délicatement rouler les deux boules.
- Placer le tout au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Servir avec une simple salade verte
Cette recette a été réalisée par Ilan Waiche, major de promotion de l'école Ferrandi (Ecole Supérieure de Cuisine Française) et spécialiste des plats salés comme de la pâtisserie.
Le 31 octobre 2008, par Isapia35
C'est surprenant à la mise en bouche, ensuite c'est une explosion de saveurs... C'est dé-li-cieux !
Le 13 mars 2009, par Hernandez
Génial !
Le 23 octobre 2010, par Dami84
Super bon!Merci pour cette excellente recette! A faire et refaire!! entrée simple et originale!
Le 11 novembre 2013, par Chris
bonjour j'aimerais essayer votre recette j'ai jamais fait d'accras de ma vie et je voudrais savoir la morue doit être dessaler avant ou non?
merci
Le 12 novembre 2013, par Philomène
Personnellement, je prend des filets de cabillaud ou de morue en surgelé, je mets les filets avec du gros sel pendant 4 heures avant de rincer à l'eau claire. Ensuite j'éponge les filets avec du papier absorbant !