Macaronis au Speck, parmesan et courgettes
Cette recette est encore meilleur avec des pâtes dans lesquelles la sauce peut aller se loger, tel que les fusinis ou des macaronis par exemple !
Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 oignons
- 300 g de Speck (jambon cru fumé et séché)
- 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
- Parmesan
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 250 g de pâtes
- sel
- poivre aux 5 baies
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Éplucher et couper les oignons.
- Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle, ajouter les oignons émincés et les faire rissoler pendant 10 minutes.
- Laver et couper les courgettes en demi-rondelle puis les ajouter dans la poêle, saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes pour que les courgettes dorent.
- Couper le Speck en lardons et ajouter dans la poêle, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes en remuant.
- Dans 1 saladier, battre un œuf, ajouter le parmesan (4 bonnes poignées) et mélanger (le mélange doit rester compact). Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Lorsque les pâtes sont prêtes, les verser dans le saladier avec la sauce au parmesan et œuf, mélanger de suite. Puis, ajouter les courgettes au fur et à mesure tout en remuant.
- Servir bien chaud !
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