Pâtes au Speck et Parmesan

Recette de pâtes à l'italienne avec du Speck, un jambon cru légèrement fumé et séché que l'on trouve en Supermarché en France. Ce jambon est plus gouté une fois cuit que cru.

4 personnes

5 min

15 min

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Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et écraser l'ail au presse-ail.
Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive à chauffer et faire rissoler l'oignon et la gousse d'ail sans faire colorer pendant 5 minutes.
Couper le Speck en tranche d'un demi centimètre d'épaisseur puis couper des petits morceaux (de taille des lardons).
Ajouter le Speck dans la poêle.
Remplir une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Mettre les pâtes (de préférence des macaronis ou autre pâte comme sur la photo) dans l'eau bouillante pour 10 à 15 minutes suivant la cuisson souhaitée.
Dans un saladier, battre l'œuf au fouet, ajouter le parmesan et mélanger avec une fourchette (le mélange doit rester assez compact). Ajouter la crème fraîche épaisse et mélanger à la fourchette. La sauce est prête.
Lorsque les pâtes sont prêtes, les ajouter dans le saladier et mélanger.
Ajouter ensuite le Speck avec l'oignon et mélanger, servir sans plus attendre !

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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