Joues de porc confites au cidre
Les joues de porc sont trop souvent délaissées, dommage, c'est un des morceaux de viande les plus fondants et ce n'est pas cher !
Ingrédients
- 12 joues de porc
- 4 oignons
- 6 gousses d' ail
- 200 g de lardons fumés
- 2 bouteilles de cidre brut
- poivre aux 5 baies
6 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Faire rissoler les joues de porc dans une cocotte avec un peu de beurre sur toutes les faces. Réserver.
- Éplucher et couper les oignons en lamelles.
- Ajouter les oignons, les gousses d'ail en chemise et les lardons dans la cocotte et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les joues de porc, le cidre, le poivre dans la cocotte et laisser mijoter à couvert pendant 2h30 à feu très doux. Remuer de temps en temps pour surveiller la cuisson.
- Servir chaud accompagné d'un écrasé de pommes de terre et de légumes cuits façon WOK (cuisson rapide à l'eau bouillante des légumes et ensuite on les fait revenir dans un WOK à feu vif en ajoutant un peu de saté : c'est délicieux) !
On peut aussi ajouter 12 pruneaux dénoyautés, la sauce est encore plus savoureuse et ça change !
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