Joues de porc au chorizo et à la bière blanche
Si on veut épaissir la sauce, on peut ajouter un peu de fécule de maïs et d'agar-agar.
Ingrédients
- 12 joues de porc
- 4 oignons
- 6 gousses d' ail
- 12 rondelles de chorizo doux
- 1 litre de bière blanche
- poivre aux 5 baies
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Faire rissoler les joues de porc dans une cocotte avec un peu de beurre sur toutes les faces. Réserver.
- Éplucher et couper les oignons en lamelles.
- Ajouter les oignons, les gousses d'ail en chemise et les rondelles de chorizo dans la cocotte et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les joues de porc, la bière blanche, le poivre dans la cocotte et laisser mijoter à couvert pendant 2h30 à feu très doux. Remuer de temps en temps pour surveiller la cuisson.
- Servir chaud accompagné d'un écrasé de pommes de terre, de pâtes ou de riz !
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