Joues de boeuf aux légumes et au vin rouge

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Laver et éplucher tous les légumes. Couper les carottes en rondelles, les navets en 2, les pommes de terre en 4, les poireaux en tronçons de 2 cm.
2. Éplucher et couper les gousses d'ail en petits morceaux. Éplucher et couper les oignons en 2. Sur une des moitiés, piquer les clous de girofle et couper le reste de l'oignon en lamelles.
3. Couper les joues de bœuf en gros morceaux.
4. Dans une cocotte, faire fondre un morceaux de beurre avec un peu d'huile d'olive. Quand la cocotte est chaude, saisir les morceaux de joues de bœuf sur tous les cotés (environ 10 minutes).
5. Faire chauffer un litre d'eau, diluer les bouillons de bœuf et ajouter dans la cocotte.
6. Verser le vin rouge et tous les légumes (sauf les navets et les pommes de terre) dans la cocotte, mélanger et faire chauffer jusqu'à ce que la contenu de la cocotte bout légèrement. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 3 heures.
7. Surveiller et remuer de temps en temps le contenu de la cocotte.
8. Ajouter les pommes de terre et les navets et laisser encore cuire pendant 30 minutes. Si vous trouvez qu'il reste trop de liquide dans la cocotte, laisser cuire à découvert à partir de cette étape.
9. Si au bout des 30 minutes, vous trouvez qu'il y a encore trop de liquide, vous pouvez poursuivre la cuisson encore 30 minutes à découvert en augmentant légèrement sous la cocotte.
10. Servir chaud sans plus attendre !