Brochettes de poisson au feu de bois
Pour cette recette, je n'ai pas les quantités précises, demandez au poissonnier la quantité nécessaire pour faire 8 gros morceaux de chaque poisson afin de réaliser 8 brochettes avec un morceau de chaque poisson.
Ingrédients
- saumon frais
- thon frais
- cabillaud frais
- 2 grosses tomates
- 8 gros champignons de Paris
- 8 piques à brochettes
- beurre citronné
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
Agrandir
- Couper les filets de poissons en gros morceaux et les réserver dans une assiette.
- Laver et couper les tomates en quartier (en 4).
- Laver et couper les champignons en 2. Si les quartiers de tomates et de champignons sont trop petits, ils risqueraient de tomber pendant la cuisson.
- Prendre 8 piques à brochettes et commencer par mettre un quartier de tomate, un morceau de thon, un demi champignon, un morceau de cabillaud, un demi champignon, un morceau de saumon et un quartier de tomate pour finir. Réaliser toutes vos brochettes.
- Conserver vos brochettes au frais jusqu'au moment de les cuire au feu de bois.
Servez accompagné de riz et de tomates cuites au feu de bois.
Le 18 septembre 2008, par Koro
bonjour,cela ne peut-il pas se faire sans champignon?
Le 18 septembre 2008, par Philomène
Bien sûr que si, vous pouvez même remplacer les champignons par des oignons et de l'échalotes si vous le souhaitez !