Spaghettis aux clams

Le clam est un gros coquillage que l'on trouve par grande marée soit posé sur le sable soit sous le sable.

Vous pouvez faire cette recette avec les olives de votre choix. En saison, pensez à faire cette recette avec des tomates fraîches !!!

4 personnes

30 min

Rincer les clams à l'eau froide. les faire cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ouverture.
Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail et le piment pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates, les olives dénoyautées et coupées en rondelles et l'origan.
Réduire le feu, couvrir, et laisser cuire pendant 10 à 20 minutes en mélangeant de temps à autre.
Cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 8 minutes, les égoutter et réserver une tasse d'eau de cuisson.
Ajouter les clams et l'eau de cuisson des pâtes à la sauce, mélanger, ajouter les pâtes et servir aussitôt.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012