Rôti de porc aux pruneaux

Pour une viande plus tendre et moins sèche, choisir un rôti de porc dans l'échine, c'est tellement meilleur !

4 personnes

15 min

1 heure

Agrandir

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre le rôti au milieu d'un plat.
Éplucher et couper les oignons en lamelles.
Dénoyauter les pruneaux si nécessaire.
Mettre les oignons et les pruneaux autour du rôti.
Mélanger le fond de veau avec 25 cl d'eau tiède et verser dans le plat.
Enfourner pour 20 minutes à mi-hauteur.
Laver, éplucher, couper les pommes de terre en petits morceaux et les faire cuire dans un cuit vapeur ou dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Enlever les premières couches sur chaque gousse d'ail.
Après les 20 minutes de cuisson, ajouter les gousses d'ail et les pommes de terre dans le plat et retourner le rôti. Ajouter de l'eau, si nécessaire. Il faut qu'il y en ait à mi-hauteur des ingrédients pour la fin de la cuisson afin que la viande ne se dessèche pas et que les pommes de terre puissent dorer sans se dessécher ! Remettre au four pour 40 minutes.
Servir chaud !

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Aucun commentaire pour cette recette.