Pâtes à la carbonara aux coques

Pour avoir 300 g de coques décortiquées, il faut environ 1 kg de coques.

Ingrédients

2 échalotes
2 oignons
25 cl de crème fraîche épaisse
300 g de coques décortiquées
500 g de tagliatelle
20 g de beurre
poivre

4 personnes

10 min

15 min

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Remplir une casserole d'eau salée et la porter à ébullition. Mettre les tagliatelles dans l'eau bouillante pour 10 à 15 minutes suivant la cuisson souhaitée.
Peler et couper les oignons. Mettre le beurre à fondre dans une poêle et ajouter les oignons, les faire blanchir.
Verser les coques et les laisser dorer dans la poêle pendant 10 minutes à feu moyen.
Ajouter la crème fraîche, poivrer puis mélanger. Laisser encore cuire 5 minutes avant de servir.
Égoutter les tagliatelles dans une passoire et les mettre dans un plat pour servir. Verser les coques et la crème fraîche.

Vous pouvez ajouter un peu de basilic, persil ou estragon sur le dessus.

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Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Commentaires

Le 16 f?vrier 2008, par Dan's

les coques sont souvent oubliées car elles sont moins populaires que les moules, et c'est bien dommage ; cette recette est simple sympa et très bonne, pour une soirée entre copains c'est l'idéal, et même sans copains c'est super

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