Papillote de saumon à l'aneth et vinaigre balsamique

4 personnes

10 min

20 min

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Préchauffer le four à 200°C.
Découper 4 papillotes dans du papier sulfurisé ou utiliser une papillote en silicone.
Placer les pavés de saumon au centre de chaque papillote.
Saupoudrer d'aneth et de poivre. Verser une cuillère à café de vinaigre balsamique, ajouter un morceau de beurre, puis une rondelle de citron dans chaque papillote.
Refermer les papillotes (en fermant à l'aide de ficelle de cuisine si besoin), les disposer dans un plat et enfourner à mi-hauteur pour 20 minutes dans un four chaud.
Servir chaud accompagné de minis légumes confits ou de riz.

Je ne fais jamais la cuisson en paillote dans du papier d'aluminium, ce n'est pas bon pour la santé et le papier sulfurisé fait très bien l'affaire en remplacement !

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 14 mars 2014

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