Aller au menu | Aller au contenu | Plan - Accessibilité

Accueil Liste des entrées Mousse de saumon

Mousse de saumon

Vous pouvez utiliser des chutes de saumon fumé, elles coûtent moins chers et cela ne modifie pas l'aspect gustatif de la recette.

Si vous ne trouvez pas de gelée liquide, vous pouvez utiliser des feuilles de gélatine à la place (3 feuilles).

Ingrédients

250 g de saumon fumé
40 cl de crème fraîche liquide
1 citron jaune
2 blancs d'œufs
4 cuillères à café de gelée liquide

6 personnes

10 min

PC

Agrandir

Presser le citron et mettre le jus dans le bol d'un robot.
Ajouter le saumon émietté et 15 cl de crème liquide et mixer le tout.
Battre les blancs d'œufs en neige et ajouter le reste de crème liquide puis la gelée liquide.
Incorporer les blancs en neige avec la première préparation en soulevant et non en remuant.
Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.

Si vous ne trouvez pas de gelée liquide, vous pouvez la remplacer par des feuilles de gélatine.

Cette mousse de saumon est idéale pour faire des toasts pour l'apéro. On peut aussi la mettre sur des rondelles de concombre, c'est très bon

Pour la décoration, vous pouvez rajouter un peu de ciboulette dans le mixeur.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Commentaires

Le 08 ao?t 2011, par Bugdiunny

Lo que yo queria, gracias (=ce que je voulais, merci)

Le 19 d?cembre 2010, par Chaftari marie

je n'ai jamais utiliser des feuilles de gelatine .est ce que vous pouvez me dire comment l'utiliser dans cette mousse ,je compte la faire pour la veillee de Noel.Merci

Le 18 d?cembre 2010, par Ekary

Combien de temps peut-on la conserver au frigo ? merci

Le 18 d?cembre 2010, par Philomène

Je la conserve environ 6 jours au frigo, je n'ai jamais fait plus !

Sinon la mousse se congèle très bien.

Le 02 d?cembre 2010, par Matlaur

Si tu mets 300 g de saumon, tu peux réduire la crème de moitié et mixer avec 2 blancs d'oeufs et la gélatine n'est plus obligatoire !

Le 10 janvier 2008, par Catwoman

combien de feuilles de gélatine doit-on ajouter?

Le 10 janvier 2008, par Philomène

Il me semble que je l'ai déjà fait avec 2 feuilles de gélatine mais généralement j'en trouve de la liquide

Ajouter un commentaire

Accueil | Recettes faciles | Dernières recettes | Rechercher une recette | liens

Tous droits réservés © Réalisation Cap Créa Web, création de sites Internet 2006 - 2024 - Informations légales