4 personnes

20 min

1 heure

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1. Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole avec du sel.
2. Prendre les premières feuilles du chou (les plus grandes), les nettoyer et les faire blanchir pendant 15 minutes dans l'eau bouillante salée. Pour éviter les flatulences, il faut ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate dans l'eau.
3. Sortir les feuilles de chou de l'eau et les plonger dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
4. Éplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail en tout petit.
5. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu de beurre.
6. Préchauffer le four à 200°C.
7. Ajouter la viande hachée et la chair à saucisses et laisser mijoter pendant 10 minutes en séparant la viande hachée et la chair à saucisses à l'aide d'une cuillère en bois pour ne pas qu'il y ait de trop gros morceaux.
8. Mélanger le concentré de tomates avec de l'eau tiède (15 cl), ajouter dans la poêle et laisser cuire encore 5 minutes.
9. Ajouter le poivre, le piment et le thym et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
10. Tapisser le fond d'un plat à gratin de feuilles de chou, mettre une couche de la préparation et une de gruyère râpé. Répéter l'opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients. Essayer de faire 3 couches de feuilles de chou, c'est meilleur qu'avec seulement 2 couches !
11. Enfourner à mi-hauteur pendant 20 minutes.
12. Ajouter une couche de gruyère râpé sur le dessus du plat et remettre au four pendant 15 minutes afin de faire gratiner sur le dessus.
13. Servir chaud !

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