40 bouchées

45 min

3 min

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1. Éplucher la courge butternut, la carotte et le radis noir et couper des bandes régulières avec un épluche-légumes.
2. De même, tailler des bandes de courgette avec sa peau sans entamer le cœur.
3. Blanchir les bandes de butternut et de carotte 1 minute à l'eau bouillante pour leur donner un peu de souplesse. Les retirer à l'écumoire. Blanchir les bandes de courgette 30 secondes.
4. Travailler le fromage de chèvre frais au robot et poivrer. Diviser l'appareil en 3 parts.
5. Confectionner des petits boudins dans le creux des mains et rouler le fromage nature dans les bandes de radis noir. Tapoter la base sur un lit de pavot et disposer les bouchées sur un plat à service. Décorez le dessus de perles d’algues au vinaigre balsamique.
6. Rouler le reste de fromage nature dans les bandes de carottes et tapoter la base des makis sur un lit de cumin. Décorer de ciboulette.
7. Assaisonner une part de basilic haché. Confectionner des petits boudins dans le creux des mains et rouler le fromage au basilic dans les bandes de courgette. Tapoter la base sur un lit de sésame et disposer les bouchées sur un plat à service.
8. Assaisonner une part d'estragon haché. Confectionner des petits boudins dans le creux des mains et rouler le fromage à l'estragon dans les bandes de butternut. Tapoter la base sur un lit de sésame et disposer les bouchées sur un plat à service.

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