4 personnes

15 min

1 heure

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1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher le panais et les couper en fines rondelles, soit à l'aide d'une mandoline soit avec un robot.
3. Mettre du beurre à fondre dans le plat qui ira au four.
4. Étaler la moitié des rondelles de panais sur le fond du plat, en gardant les plus belles pour le dessus.
5. Éplucher, émincer l'oignon et le disperser sur les rondelles de panais.
6. Éplucher, émincer l'oignon et le disperser sur les rondelles de panais.
7. Dans un saladier, mélanger la crème liquide, le poivre, la muscade, le thym et la farine. Verser dans le plat.
8. Saupoudrer de gruyère râpé.
9. Disposer le reste des rondelles de panais en les faisant se chevaucher légèrement.
10. Enfourner à mi-hauteur pour 40 minutes.
11. Sortir le plat du four, le recouvrir de gruyère râpé et remettre au four pour 20 minutes (jusqu'à ce que le dessus du gratin soit joliment coloré).
    
    Déguster chaud avec une viande ou du jambon.

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