8 personnes

20 min

1h30

1. Préchauffer votre four à 230°C.
2. Éplucher les pommes de terre et les laver. Les mettre dans un torchon et les couper en lamelles très fines.
3. Poser les lamelles de pommes de terre à plat sur un torchon pour enlever l'amidon.
4. Étaler des lamelles dans le fond du plat et mettre un peu de gruyère et de beurre dessus, puis du sel et du poivre.
5. Répéter l'étape 4 afin de faire des couches alternant pomme de terre et beurre / gruyère, garder assez de gruyère pour mettre sur le dessus du plat.
6. Verser du lait jusqu'à recouvrir toutes les pommes de terre. Cuire au four sur 250°C.
7. Terminer par une couche de gruyère sur le dessus du plat.
8. Faire cuire 1h30 à mi-hauteur.

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