Fruits d'été en rouleau de printemps, coulis fraîcheur à la confiture

4 personnes

20 min

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Lavez les framboises, les fraises et les brugnons.
Épluchez la mangue. Coupez les fraises en quatre, taillez les brugnons en bâtonnets et la mangue en lanières.
Faites tremper 3 feuilles de riz dans un plat rempli d’eau froide pendant 2 minutes puis disposez-les sur une planche à découper. Placez quelques morceaux de chaque fruit sur la partie inférieure de la feuille ; garnissez d’une cuillère à café de Fruitée Intense Abricot Bonne Maman et ajoutez une feuille de menthe.
Procédez au roulage en effectuant un tour ; veillez à bien rassembler les fruits, rabattez les cotés et finissez de rouler. Si vous préparez les rouleaux à l’avance, emballez-les individuellement en les enveloppant de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur.
Pour le coulis, versez le yaourt dans un bol puis mélangez à la menthe hachée et à la Fruitée Intense Mirabelle Bonne Maman.
Servez les rouleaux accompagnés du coulis.

Astuce : comme sur la photo, on peut remplacer la Fruitée Intense Mirabelle du coulis par tout autre parfum de son choix (ici de la Fruitée Intense Fraise) pour jouer sur les effets de couleurs.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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