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Fondue vaudoise
La fondue vaudoise est un plat d'hiver que je trouve délicieux personnellement. Pensez à demander du pain de la veille à votre boulanger !
Ingrédients
- 40 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de cognac ou kirsch
- 200 g de beaufort
- 200 g de emmental français râpé
- 200 g de comté
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 cuillère à café de fécule
- sel
- poivre
4 personnes
15 min
20 min
- Couper les fromages en lamelles et les mettre dans une cocotte à fondue.
- Faire fondre les fromages et le vin blanc à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Lorsque le mélange bouillonne, ajouter le fécule délayée dans le cognac.
- Assaisonner de poivre, un petit peu de sel et de muscade. Servir !
Pour avoir un fromage bien fondu, mettez la cocotte sur le pied avec le brûleur allumé.
Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012
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