Feuilles d'endives et sauce au thon

Pour que ce soit plus parfumé, préparez la sauce quelques heures avant et laissez-la reposer au réfrigérateur avant de garnir les feuilles d'endives.

Ingrédients

2 endives
200 g de thon en boite
quelques brins de ciboulette
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de moutarde
sel
poivre aux 5 baies

4 personnes

15 min

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Coupez la base des endives, défaites-les en prenant soin de retirer celles abîmées, lavez-les et égouttez-les.
Ciselez les brins de ciboulette dans un bol.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez avec une fourchette.
Ajoutez la moutarde et mélangez.
Émiettez le thon dans sa boite à la fourchette et ajoutez dans le bol.
Salez et poivrez et mélangez bien. Personnellement, j'utilise du poivre aux 5 baies car je trouve que ça parfume plus la sauce
Garnissez l'endive avec la sauce et posez-la sur une assiette. Répétez l'opération pour toutes les feuilles.
Placez l'assiette au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Voici une autre recette d'amuses bouches rapide et simple à réaliser : carottes et endives à la crème ciboulette

Sinon vous pouvez aussi adapter la recette de concombres aux rillettes de poisson avec la sauce au thon, crème fraîche et ciboulette, c'est aussi très bon

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Commentaires

Le 04 avril 2012, par Jim

Ma voisine ne met ni moutarde, ni sel, ni poivre, et remplace la crème fraîche par du fromage à la crème (genre Elle et Vire, mais je suppose qu'on peut aussi utiliser du St Môret ou équivalent, même si sûrement un peu plus salé), et elle ne met qu'une cuillère de cette préparation sur le bout blanc de la feuille
(d'après la photo au-dessus, sa version semble plus consistante ou moins liquide (si on mélange bien, ça fait vraiment une pâte lisse), donc ça tient bien sur le bout).

Personnellement je rajoute du citron à sa version (dans la préparation, ou à la fin sur le dessus, pour ceux qui préfèrent sans).

Vraiment excellent et très facile à faire

Le 06 avril 2008, par Hbk