Encornets farcis au chorizo et à la viande hachée

Pour cette recette, il faut faire la sauce tomate en gardant les morceaux (sans la passer au blender) ! Suivant la taille des encornets, il faut peut-être en compter 2 par personnes.

4 personnes

20 min

45 min

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Mettre un grand volume d'eau à chauffer dans une casserole avec le bouillon de légumes.
Quand l'eau bout, y plonger les encornets entiers et laisser cuire pendant 10 minutes.
Égoutter les encornets et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Récupérer la chair des 2 chorizos à griller ou à défaut vous pouvez prendre des rondelles de chorizo mixées.
Faire revenir la chair de chorizo et la viande hachée dans une poêle avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
Ajouter la sauce tomate et chauffer à feu moyen pendant 10 minutes.
Remplir les encornets avec la farce à la tomate et les fermer à l'aide d'un cure-dent (comme sur la photo).
Verser le reste de sauce dans une cocotte avec un verre de vin blanc, déposer les encornets farcis, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes en retournant les encornets de temps en temps.
Servir chaud accompagné de riz.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 20 mai 2014

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