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Carpaccio de saumon

Recette de carpaccio de saumon à manger soit à l'apéritif avec des cure-dents soit en entrée accompagné d'une salade verte. Recette fraîche et parfumée !

Ingrédients

500 g de saumon frais
ciboulette
1 citron jaune
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre
sel

4 personnes

10 min

PC

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Presser le jus du citron et le verser dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, le poivre et le sel et mélanger énergiquement. Ne pas mettre trop de sel pour l'instant, il vaut mieux vérifier l'assaisonnement après macération.
Enlever la peau du saumon en évitant de mettre des écailles sur le morceau de poisson.
Couper votre morceau de saumon en petits carrés et les mettre dans le bol.
Ciseler la ciboulette au-dessus du bol.
Réserver le carpaccio au frais (dans le frigo) pendant au moins une heure.

Il faut que le mélange citron + huile d'olive recouvre les petits carrés de poisson, suivant la taille du bol que vous prenez, ajoutez un peu d'huile d'olive afin que les morceaux de poisson baignent dans le mélange.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Commentaires

Le 16 d?cembre 2014, par Nathalielielie.fr

une idée d'apéro super sympa surtout pour les fêtes

Le 22 f?vrier 2008, par Tatave

j'aime beaucoup le saumon

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