Brochettes de poulet à la thaïlandaise

Cette recette fait partie d'un menu 100% nature dont vous trouverez les liens pour le plat et le dessert en bas de page.

Les brochettes doivent mariner pendant une heure.

4 personnes

30 min

5 min

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Égoutter et rincer les ananas puis couper les tranches en quatre.
Couper les blancs de poulet en longues lanières de quelques millimètres d'épaisseur. Couper le citron vert en fines tranches. Éplucher le gingembre puis le hacher avec la citronnelle et la coriandre.
Dans un plat à rebords hauts, placer le gingembre, la citronnelle, la coriandre, l'oignon et le jus de citron vert puis mélanger au lait de coco. Saler et poivrer.
Enrouler les lanières de poulet autour des morceaux d'ananas, puis les piquer sur un pic en bois en alternant avec des rondelles de citron vert pliées en quatre.
Laisser mariner au moins une heure dans la préparation au lait de coco.
Retirer les brochettes de la marinade.
Les placer au four (mode grill) 10 minutes en les retournant toutes les 3 minutes et les faire au barbecue.
Servir avec quelques grains de sésame et un peu du jus de la marinade.