4 personnes

12 min

7 min

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1. Avec l'emmental, il faut que vous fassiez 8 bâtonnets de 15 g environ et que vous ayez de quoi faire 8 tranches très fines de porc. Sinon demander à votre boucher de vous les couper !
2. Laver et essuyer le céleri.
3. Montage des brochettes : enfiler les bâtonnets d'Emmental puis les petites branches de céleri sur les pics.
4. Enrouler de viande, maintenir serré à l'aide d'une ficelle.
5. Marinade des brochettes : disposer les brochettes dans un plat creux ; arroser de sauce de soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement avec le piment d'Espelette.
6. Laisser mariner 30 minutes.
7. Cuisson : égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 minutes au barbecue. Vous pouvez aussi les faire cuire soit à la poêle, soit dans un four chaud, sans ajouter de matière grasse.
8. Retirer la ficelle et servir les brochettes d'emmental filant avec un concassée de tomate un peu sucrée.

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