Blancs de seiche au persil et à l'ail

Le Kari Gosse est un mélange d'inspiration indienne, légèrement pimenté qui convient très bien aux crustacés. Il a été mis au point par monsieur Gosse, un pharmacien apothicaire lorientais du XIXe siècle. Il eut l’idée de créer un curry inspiré de l'époque de la Compagnie des Indes orientales.

8 personnes

10 min

45 min

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Faites cuire les blancs de seiche pendant 20 minutes au cuit-vapeur ou dans un grand volume d'eau salée.
Coupez les blancs de seiche en lamelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les lamelles de seiche. Laissez cuire à couvert (sinon ça saute) pendant 20 minutes jusqu'à ce que la seiche soit légèrement colorée.
Ajoutez le persil ciselé, les gousses d'ail pressée, le Kari Gosse, mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez un pot de crème fraiche épaisse, remuez et laissez chauffer encore quelques minutes.
Servez chaud accompagné de riz !

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Le 31 ao?t 2010, par LE GAL

excellent, y ajouter peut-être une pincée de poivre