Bisque de crevettes grises au Petit Billy

2 personnes

15 min

40 min

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Poêler dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive un bol de crevettes grises avec une demi-gousse d'ail, deux échalotes, une grosse tomate coupée en dés et une branche d'estragon.
Flamber avec un verre de liqueur de cognac et recouvrir les crevettes à hauteur avec un vin blanc sec.
Laisser cuire et mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Passer au mixeur en ajoutant un verre de lait entier fumant et servir la bisque dans une assiette chaude avec des brisures de Petit Billy.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 02 décembre 2014

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