Verrines de tartare tomate-concombre
Cette recette permet de faire des verrines à déguster soit en apéritif soit pour faire une entrée. Si vous souhaitez faire une entrée, prenez des verres de 25 cl, si vous souhaitez faire des petites verrines pour l'apéritif, prenez des verres de 7 cl.
Ingrédients
- 180 g de miettes de thon au naturel
- 6 tomates
- 2 concombres
- 400 g de féta
- 2 tiges de basilic
- 1 citron jaune
- 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc d'alcool
- sel
- poivre
6 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Plonger les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante pour pouvoir enlever la peau plus facilement. Peler les tomates et les couper en petits dés. Réserver au frais.
- Peler les concombres, les couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever les graines, les couper en petits dés.
- Les mettre dans une passoire à dégorger avec un peu de sel dans le réfrigérateur pendant 30 minutes. N'oubliez pas de mettre une assiette en dessous de la passoire car les concombres vont rendre pas mal d'eau.
- Ensuite, rincer les concombres et les égoutter.
- Presser le jus du citron et hacher le basilic finement.
- Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic, un peu de sel et de poivre.
- Verser la moitié de l'assaisonnement sur les tomates et l'autre moitié sur les concombres.
- Dans chaque verre, disposer une couche de thon, une de feta, une de concombres et une de tomates. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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- Verrines au saumon fumé
- Bayadère des anges en amuse bouche
- Purée de courgettes en amuse bouche
Le 12 mars 2008, par M
qu'est ce que du feta
Le 12 mars 2008, par Philomène
La feta est un fromage typiquement grec fabriqué à partir du lait de brebis. Ce fromage est doux, blanc, friable et salé. On s'en sert dans les salades, crudités, tartes salées, ...
La feta est toujours taillée en tranche, d'où son nom (feta = tranche en grec).
Le 15 septembre 2008, par Samia
c'est saveureuse,je fait realiser avec des crevettes
Le 26 octobre 2008, par Sophia
Dans la liste des ingrédients je ne vois pas l'huile d'olive. Quelle est la quantité a mettre?