Velouté de chou fleur, courgette et carottes accompagné de lardons

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Laver le chou-fleur et le couper en morceaux.
2. Laver et couper la courgette en rondelles.
3. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
4. Éplucher et émincer l'oignon.
5. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
6. Mettre tous les légumes dans une cocotte et recouvrir d'eau.
7. Mettre à chauffer en couvrant jusqu'à ébullition. À l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes.
8. Mixer le contenu de la cocotte puis ajouter la crème liquide et le fromage (cheddar, vache qui rit, ...).
9. Faire revenir les lardons dans une poêle et servir le velouté en ajoutant quelques lardons sur le dessus !