Triffle aux fraises et mousse noix de coco

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Commencer par faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2. Dans une casserole, faire frémir le lait de coco et le sucre. Ajouter la gélatine égouttée puis verser dans un ramequin avant de laisser refroidir.
3. Lorsque la préparation se gélifie, incorporer délicatement la crème fouettée.
4. Commencer le dressage en déposant des morceaux de fraises dans un verre.
5. Recouvrir de soupe de fraises, d'une tranche de madeleine puis de crème dessert à la vanille.
6. Après avoir battu la mousse coco, la déposer à l'aide d'une poche à douille.
7. Servir le triffle avec ses différentes couches bien en évidence et éventuellement de la coco râpée.