Tajine de poulet, potiron au miel et fruits secs

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Enlever la peau du potiron et le couper en morceaux. Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
2. Ajouter le miel et laisser caraméliser pendant 5 minutes. Réservez.
3. Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher la gousse d'ail. Découper les blancs de poulet en morceaux.
4. Dans une autre sauteuse, faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter l'ail que vous aurez pressé au presse-ail et l'oignon. Ajouter le curcuma, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
5. Déposer le poulet dans un plat à tajine (ou à défaut dans une cocotte en fonte), ajouter les tomates pelées et les fruits secs. Laisser mijoter pendant 30 minutes sur feu doux. Ajouter le potiron et laisser encore cuire pendant 30 minutes.
6. Au moment de servir, saupoudrer avec un peu de coriandre ciselé.