Soupe à la roquette et aux légumes
Délicieuse recette de soupe à la roquette et aux légumes avec du fromage frais (kiri ou St Moret).
Ingrédients
- 3 tomates
- 1 courgette
- 2 gousses d' ail
- 2 oignons
- 10 pommes de terre
- 2 carottes
- 150 g de roquette
- 2 petits kiri
3 litres de soupe environ
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Lavez et coupez tous les légumes (sauf la roquette qui sera ajoutée à la fin) et mettez-les dans une cocotte.
- Recouvrez les légumes d'eau chaude (environ 1.5 litre), couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes.
- Ajoutez la roquette et laissez cuire encore pendant 10 minutes.
- Mixez la soupe et ajoutez les fromages frais.
Si vous utilisez du St Moret, mettez 2 cuillères à soupe.
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