Soupe de fruits rouges meringuée
Repère Prix par personne : 0,70 € (prix au 15/02/2010)
Ingrédients
- 600 g de fruits rouges mélangés surgelés
- 150 g de sucre
- 4.50 cl de sirop de grenadine
- 25 cl d' eau
- 300 g de sucre
- 3 blancs d' œufs
- 10 cl d' eau
6 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Meringue italienne : Placer dans une casserole 300 g de sucre avec 10 cl d’eau, et laisser cuire le mélange pendant 2 minutes après la première ébullition.
- Dans un récipient à part, monter les blancs en neige et verser le sucre encore chaud. Mélanger jusqu’à ce que la meringue refroidisse.
- Soupe de fruits rouges : Faire bouillir 25 cl d’eau avec le sucre (150 g) puis laisser refroidir. Placer les fruits rouges surgelés et le sirop de grenadine dans un mixer puis mélanger en ajoutant progressivement le mélange d’eau et de sucre refroidi, jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
- Verser dans des bols. Pour finir, ajouter une quenelle de meringue italienne.
Les autres recettes du Menu Équilibré à moins de 6 € par personne :
- Oeufs cocotte aux tomates confites et caviar d'olives vertes
- Millefeuille de légumes au cabillaud
Le 07 avril 2010, par Mylene
Je trouve cette recette super sympa. je l'ai fait le week-end dernier et mes amis ont adoré.