Salade de Quinoa aux petits légumes
Cette recette fait partie d'un menu 100% nature dont vous trouverez les liens pour l'entrée et le dessert en bas de page.
Ingrédients
- 150 g de quinoa Marque Repère
- 150 g de salades mélangées Marque Repère
- 150 g de brocolis surgelés Marque Repère
- 150 g de saumon fumé d'Écosse
- 4 cl de jus de citron vert Marque Repère
- 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 100 g de carottes en rondelles surgelées
- 100 g de courgettes en rondelles surgelées
- 40 g de oignon finement haché surgelé
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Faire chauffer deux casseroles d'eau salée, placer dans la première le quinoa, et dans la seconde, les brocolis, les carottes, et les courgettes.
- Retirer les légumes du feu après 7 minutes de cuisson et les rincer sous l'eau froide.
- Laisser cuire le quinoa 10 minutes puis le rincer sous l'eau froide.
- Couper le saumon en lanières.
- Laisser refroidir les légumes et le quinoa.
- Placer dans un saladier : la salade, les légumes, le quinoa, l'oignon et le saumon.
- Mélanger délicatement la salade, puis ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.
- Saler et poivrer, conserver au frais avant de déguster.
Commentaire du nutritionniste :
Cette assiette estivale mélange saveurs et bienfaits nutritionnels : du quinoa pour les glucides et les protéines, du saumon pour la qualité de ses graisses (oméga 3), et une diversité de légumes gorgés de vitamine C, de beta-carotène, de folates, ...
Repère Prix par personne : 3.08 €
Repère calories par personne : 245 kcal
Recette du plat et du dessert faisant parti du menu "100% Nature" élaboré par un nutritionniste pour la Marque Repère :
Brochettes d'émincé de poulet à la thaïlandaise pour l'entrée et Fromage blanc aux éclats de chocolat sur mousse au chocolat noir pour le dessert.
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